GIR08- NUTRICIÓN, CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS Y SALUD
NUTRICIÓN, CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS Y SALUD
Facultad: 
Ciencias de la Salud
Coordinadora: Patricia Cabrero Lobato
El Grupo de Investigación Reconocido en Nutrición, Ciencias de los Alimentos y Salud de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Isabel I tiene por objetivo incrementar y transferir el conocimiento científico en el campo de las Ciencias de los Alimentos y de la Nutrición y la Dietética Humanas en las diferentes etapas de la vida, en poblaciones diferentes y ante situaciones fisiológicas diversas. El GIR consta de tres líneas de investigación diferenciadas, pero con potencial de sinergia entre ellas y entre otros grupos de investigación colaboradores que fomenten el crecimiento del conocimiento científico en este ámbito. El equipo humano que conforma este grupo de investigación es multidisciplinar y con amplia experiencia en investigación, docencia y divulgación científica. Esto le confiere una elevada capacidad de adaptación para llevar a cabo proyectos muy diversos y afrontar nuevos retos tecnológicos y científicos en estos campos.
Líneas de investigación
NUEVAS PERSPECTIVAS EN LAS CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS

La Línea de investigación Nuevas Perspectivas en las Ciencias de los Alimentos desarrolla investigación relacionada con las diversas materias que comprenden las Ciencias de los Alimentos, entre las que destacan el Análisis químico y bromatológico, la Tecnología Alimentaria, la Microbiología y la Seguridad Alimentarias, sin olvidar la integración de todas ellas con los procesos y las técnicas propias de la Biología molecular, la Biotecnología o la Bioquímica.

Miembros
  • Ana Pascual Maté
  • Rubén Martín Montaña
  • Eduardo Téllez Jiménez
  • Beatriz Robles Martínez
  • Patricia Cabrero Lobato
  • Inmaculada Rebollo Romero
  • Erica María Gómez Rojo
  • Leire Cantero Puente
Proyectos
  1. Estudio de la microbiota de masas madre procedentes de harinas sin gluten seleccionadas
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL DEPORTE Y EJERCICIO FÍSICO

La línea de investigación en Alimentación y Nutrición en el Deporte y Ejercicio Físico tiene por objetivo principal estudiar cómo los hábitos alimentarios, las estrategias dietético-nutricionales y el estado nutricional de deportistas y personas físicamente activas pueden influir en su rendimiento deportivo y su salud. Se estudian poblaciones con diferentes capacidades y en diferentes etapas del ciclo vital, así como poblaciones con diferentes patologías prevalentes no solo con el objetivo de mejorar su rendimiento deportivo sino también del mantenimiento y mejora de su salud.

Miembros
Responsable de línea:
Anel Eduardo Recarey Rodríguez
  • Blanca Couce Sánchez
  • Laura Maeso Alonso
Proyectos
NUTRICIÓN CLÍNICA, COMUNITARIA Y EPIDEMIOLOGÍA NUTRICIONAL

La línea de Nutrición Clínica, Comunitaria y Epidemiología Nutricional tiene como finalidad la investigación y transferencia de conocimiento sobre aspectos enfocados a conocer, evaluar y mejorar el estado nutricional, tanto a nivel individual como comunitario, de diferentes poblaciones y en diferentes etapas de la vida, así como la relación entre la dieta y la salud desde una perspectiva poblacional. Los objetivos de investigación que persigue esta línea son: i) conocer, evaluar y mejorar el estado nutricional de sujetos y colectivos, tanto sanos como con patologías previas; ii) prevenir y tratar problemas de salud relacionados con el ámbito nutricional; y iii) establecer relaciones entre la dieta y la salud desde un punto de vista comunitario.

Miembros
Responsable de línea:
Patricio Pérez Armijo
  • Gina Lladó Jordan
  • Mª Dolores Corbalán Tutau
  • Marta Herreros Villanueva
  • José Luis Sierra Cinos
  • Ana Elsa Huerta Hernández
  • Mª Teresa Kaiser Manzano
  • Nelia Mediavilla de Pedro
  • Miriam Martínez Castro
  • Selene Baos Muñiz
Proyectos
  1. Impacto pronóstico de biomarcadores y una valoración del estado nutricional y de composición corporal en el paciente mayor con infarto agudo de miocardio.
  2. Validación de los perfiles diferenciales de microRNA identificados en el Proyecto miR-AN
Publicaciones
Troncoso Pantoja, C. A., Gamero, A., Pérez-Armijo, P., Pérez-Esteve, E., Petermann-Rocha, F., Fernández-Villa, T., Lozano-Lorca, M., Pérez-López, A., García-Galbis, M. R., Carrillo-Alvarez, E., Kouiti, M., Bonilla, D. A., Apolinar-Jiménez, E., Nava-González , E., Girón-Hernández, J., & Almendra-Pegueros, R. (2024). Importancia de la revisión por pares en la construcción del conocimiento: una mirada desde la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 28(1), 1-3. https://doi.org/10.14306/renhyd.28.1.2074
Arroyo-Fernández A, Blanco-Fernández MA, Morata Verdugo MP, Díaz M del C, Lladó Jordan G. (2024) Posicionamiento y calidad en Webs vinculadas a la psicología de la obesidad. Revista de Psicología de la Salud vol. 12(1); 61-73. https://doi.org/10.21134/pssa.v12i1
Petermann-Rocha F, Troncoso-Pantoja C, Gamero A, Pérez-Armijo P, Carrillo-Álvarez E, Daga R, Reig García-Galbis M, Pérez López A, Benítez Brito N, Fernández-Villa T, Bonilla DA, Lozano-Lorca M, Kouiti M, Kammar-García A, Nava-González EJ, Almendra-Pegueros R. Desafíos alimentarios para un mundo que envejece. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2023; 27(3): 179-81. https://doi.org/10.14306/renhyd.27.3.1975
Bonilla DA, Daga R, Gamero A, Pérez-López A, Pérez-Esteve É, Pérez-Armijo P, Petermann-Rocha F, Lozano-Lorca M, Reig García-Galbis M, Kouiti M, Carrillo-Álvarez E, Fernández-Villa T, Apolinar-Jiménez E, Nava-González EJ, Benítez-Brito N, Almendra-Pegueros R. Aplicaciones de la inteligencia artificial en la nutrición y dietética: Más allá de los asistentes virtuales. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2023; 27(4): 250-2. https://doi.org/10.14306/renhyd.27.4.2054
Bonilla DA, Daga R, Gamero A, Pérez-López A, Pérez-Esteve É, Pérez-Armijo P, Petermann-Rocha F, Lozano-Lorca M, Reig García-Galbis M, Kouiti M, Carrillo-Álvarez E, Fernández-Villa T, Apolinar-Jiménez E, Nava-González EJ, Benítez-Brito N, Almendra-Pegueros R. Pros y contras de la ciencia abierta desde la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2023; 27(4): 253-5. https://doi.org/10.14306/renhyd.27.4.2055
Troncoso-Pantoja C, Petermann-Rocha F, Lozano-Lorca M, Kammar-García A, Pérez-Armijo P, Reig García-Galbis M, Apolinar-Jiménez E, Fernández Villa T, Gamerol A, Pérez-López A, Pérez-Esteve E, Girón-Hernández J, Almendra-Pegueros R. Ambientes alimentarios en el hogar: un área de oportunidad para la investigación y la intervención en nutrición y dietética en adultos y personas mayores. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2024; 28(2): 82-4. https://doi.org/10.14306/renhyd.28.2.2226
Fernández-Cardero, Á.; Sierra-Cinos, J.L.; López-Jiménez, A.; Beltrán, B.; Cuadrado, C.; García-Conesa, M.T.; Bravo, L.; Sarriá, B. Characterizing Factors Associated with Excess Body Weight: A Descriptive Study Using Principal Component Analysis in a Population with Overweight and Obesity. Nutrients 2024, 16, 1143. https://doi.org/10.3390/nu16081143
Jorgina Serra-López, Clara Pujol-Besora, Sergio Martínez-Recio, Andrés Barba Joaquín, Mariona Riudavets Melià, Ivana Sullivan, Jordi Torralbas-Ortega, Gina Lladó-Jordan, Margarita Majem, Maria-Antonia Martínez-Momblan. Clinical and economic impact of the advanced practice nurse in lung cancer patients receiving immunotherapy-based treatments: A quantitative study. Revista: European Journal of Oncology Nursing. Volumen: 74. https://doi.org/10.1016/j.ejon.2025.102809
López-Peña, A., Herreros-Villanueva, M., Olga, A., Hermoso-Durán, S., Ajay, G., Sarasqueta, C., & Bujanda, L. (2025). Long-term validation of intra-cystic biomarkers for pancreatic cysts. Digestive and liver disease : official journal of the Italian Society of Gastroenterology and the Italian Association for the Study of the Liver, S1590-8658(25)00212-9. https://doi.org/10.1016/j.dld.2025.01.200
Fernández-Cardero, Á., Sierra-Cinos, J. L., Bravo, L., & Sarriá, B. (2024). Consumption of a Coffee Rich in Phenolic Compounds May Improve the Body Composition of People with Overweight or Obesity: Preliminary Insights from a Randomized, Controlled and Blind Crossover Study. Nutrients, 16(17), 2848. https://doi.org/10.3390/nu16172848
Fernández-Cardero, Á., Sierra-Cinos, J. L., López-Jiménez, A., Beltrán, B., Cuadrado, C., García-Conesa, M. T., Bravo, L., & Sarriá, B. (2024). Characterizing Factors Associated with Excess Body Weight: A Descriptive Study Using Principal Component Analysis in a Population with Overweight and Obesity. Nutrients, 16(8), 1143. https://doi.org/10.3390/nu16081143